久しぶりに渡辺大将に会いたかったんですが、この日は不在でした。
「かけ」を頼みました。
ひところよりは固めの腰ではなく、初期の麺に少し戻ってきた感じがします。
出汁には大きな変化はなく、僕の好みです。
個人的には初期の柔腰の軟体系の麺が好きなんですが。
多くの人の好みがありますからね。
鶏天も頂きました。
鶏天を出すお店は多いですが、こちらの鶏天はジューシーで旨い。
貴重な初期の頃の映像です。
あまおう / 小西屋
近くのスーパー「小西屋」で安かったので買いました。
こちらは昔の市場の雰囲気が多少感じられて好きなんです。
価格も手頃で、珍しい野菜や果物も売っています。魚も悪くないです。
何よりも牛肉が充実しています。決して高級スーパーではありませんが、「何かいいものはないかな」と期待しながら訪問できる数少ないスーパーの一つです。
お店の今日のお薦めです。
話はそれましたが、今日の話題はあまおうでした。
このでっかい「あまおう」が６個入って、２９８円です。破格値ですね。
形は今一つですが、味には全く不満なしです。
トラハゼ・黒メバル・さつま揚げ
祝日の火曜日に「明石魚の棚」に出かけました。
「藤永」でトラハゼを買いました。
これで５００円です。手前のおおぶりの３尾の値段といっても過言ではありませんね。
２日にわたって楽しみました。
造り
大きめの２尾から取れたのはこれだけです。とにかく旨味が強い！食感はもっちりしていますね。
塩焼
脂の乗りはほとんどないんですが、やはり味が濃く、清々しい味です。
残りはすべて開きました。疲れました。
天ぷら
軽やかで、繊細な身です。もちろん旨味たっぷりで、より高価はキスに全く遜色ありません。
南蛮漬け
これまた美味。トラハゼは結構楽しめる魚ですよ。
同じ日に「克丸」で黒メバルを買いました。
しっかり〆てありますね。締まっているので、これで２尾７００円と格安。
塩焼にしました。
やはり黒メバルは塩焼に限ります！
身が繊細で旨味が強いですね。夢中になって食べてしまいまｓ。さすが黒メバル！
脂が乗って、本当に美味くなるのは６月くらいでしょうか。明石では春を告げる魚と定義されていますが。
白グチの自家製さつま揚げ
冷凍保存していたものです。外はカリっと、中はしっとりです。
香りがいいですね。揚げたては最高の贅沢です。
