グチ（さつま揚げ）・牡蠣味噌

週末に明石魚の棚「藤永」http://www.uonotana.or.jp/shop-011.htm

で、「白グチ」を買いました。

大型ですが、信じられないくらい安価な魚です。大きい方の片身はフライ用に

真空パックして、冷凍しておきました。残りはグチを買った目的である「さつま揚げ」にしました。

グチをおろし、腹骨をすいて、骨を骨抜きで取ります。太い骨の周りについた味をスプーンで丁寧に取って、包丁で細かくなるまでたたいていきます。

卵白、塩、片栗粉を加えて成形していきます。

大きさが若干まちまちですが、ご愛敬。

真空パックして保存します。

米油で揚げました。

塩味は控えめにしてるので、生姜醤油をつけて。真っ白な繊細な味で、熱々のさつま揚げは最高です！

近くのスーパーで大ぶりの牡蠣が賞味期限の関係で、半額になっていました。

牡蠣味噌を作るべく、購入しました。

牡蠣を細かくたたいて、ゲル状にします。鍋に油を入れて牡蠣を炒めます。

酒を少し加えて、白味噌を入れて牡蠣と混ぜ合わせます。牡蠣からも水分が出ます。

味見をしながら、白味噌を加えたり、塩味が強いと感じたら砂糖を入れたりしながら、

自分好みの味にします。水分がなくなってきたら、焦げないように火を止めて、冷まします。

出来立てで、まだ水分が残っています。これでも十分旨いですが。

容器に入れて、冷蔵庫で一晩寝かせて、落ち着かせます。

味噌のような粘度に仕上がります。

この牡蠣味噌は御飯の友に、お酒のアテに最高なんですよ！牡蠣の香りと旨味が活きています。また作って、冷凍保存しようと思います。

続・バスルーム

ＴＯＴＯの他に気になったのがタカラスタンダード

人造大理石浴槽標準の「レラージュ」

重厚な造りです。床はタイルです。

断熱にはかなり自信がありそうなメーカーです。だからタイルでも大丈夫なんでしょう。

浴室全体も頑丈そうです。

人造大理石浴槽はＴＯＴＯよりしっかりしている気がしました。エプロンはステンレスですが。大人のバスルームといった感じですね。

そしてタカラと言えばホーローです。

浴室パネルがホーローですから、マグネットで収納がらくらく。そして暖かい。

なかなか魅力的ですね。

昼スパ

昼に食べたスパゲティの写真がたまってしまっていました。

ツナとキャベツのスパゲティ

これシンプルなんだけど、ホントに旨いんです。

オリーブオイルでニンニク、唐辛子を炒め、マヨネーズとアンチョビを少し加えます。

ツナを１缶入れ、茹で汁を入れて、昆布茶を加えソースの完成。茹でたキャベツとスパゲティと和えて、粉チーズをふりかけるだけです。

鶏せせり肉とロメインレタスのスパゲティ

せせりから出る出汁と脂が味の決め手です。

作り方はオリーブオイルで、ニンニク、唐辛子を炒め、塩胡椒したせせりを入れます。牡蠣油を加え味をつけ、茹で汁、鶏ガラスープの素を入れ、ソースを作り、ロメインレタスを加えます。最後に麺と和えるだけ。