古奈や

高松高専南のトラックターミナルの敷地内にある「古奈や」。早朝からの営業がうれしいお店です。店内もゆったりしていて、くつろげます。


この太めの麺は高松では貴重です。太いですが、決して固すぎることはありません。腰の強さとモチモチ感のバランスが絶妙です。そして出汁も強靭な麺に負けることがない、少し濃い目の味わい深い出汁です。トラックドライバーの好みでしょうね。
こちらの麺と出汁は箕浦の「上戸うどん」と似ているところがあります。そういえば「上戸」の大将はトラックドライバー出身だったような。