高松市国分寺の「一福」。名店｢中村」で修行された大将が真面目に頑張っておられます。ただでさえ、「まるや」、「石川うどん」など近隣に名店が多いのに最近は近くにチェーン店までできて、競争が激しくなっています。無理をして体をこわすことのないようにしてほしいといつも思っています。
この日は平日で、わりと空いていました。広島出身の大将とはいつも一言、二言話をします。
僕の一番のお気に入りは「ざる」。細いながら、エッジが立ち、強い腰としなやかさが味わえる珠玉の麺です。
もちろん、いつもの「鶏天」。ここの鶏天はジューシーでホンマに旨いですね。
ここのことろ、大将がずっと疲れ気味に見えるのが気になっています。適当に休んで下さいね。
