暑い季節になってくると恋しくなるのが「大木戸」の「冷やしかけ」。お店の看板メニューでもあるようです。ほとんどの種類のうどんが「冷やしかけ」で食べることができます。少し塩分が多めで、スッキリした味わいの出汁がコシの強い麺とよく合います。ここの出汁の濃さは近くにある庵治石の採石場や加工場で働く人たちがこの店の常連であることとも関係があるような気がします。暑さでたるんだからだをシャキッとさせてくれます。
このお店、削り節が自由にトッピングできます。出汁の味が変わるとおっしゃる方もいらっしゃいますが、僕はトッピングします。さらに出汁の風味が増します。近くには映画「世界の中心で愛をさけぶ」のロケ地もあります。あまり注目されない高松市東部では出色のお店です。
