しっぽくの季節ですね。
かなり前のことですが、１か月前に今年初めてのしっぽくを食べました。
やはり上田がいいですね。
鶏肉ではなく、牛肉入りです。
甘めの出汁に、揚げや大根がからんで、旨い！
もちろん、上田ですから、麺は文句なしの満点です。
活け鰆
今年最後の魚の棚行きです。
この週末から完全に年末商戦になりますから、
いい魚を入手するのは困難になります。
１年の締めくくりはやはり「鰆」でしょう。
今年は鰆の当たり年でした。普通は１２月の今頃はあまり
上がらないんですが、今日はたくさん上がっていました。
温暖化の影響でしょうか。
「滝野」http://www.uonotana.or.jp/shop-074.htm
で活かった鰆が手頃な値段で売っていました。片身２５００円です。
いつも通り、造り、炙り、塩焼にしました。残りはキズシ、フライにします。
明石の活け鰆は最高です。飽きないですね。
今日の昼は「鯛」のカラスミのスパゲティ。
見た目は「鰆のカラスミ」と変わりません。味もあまり変わりません。
鰆のカラスミを作っていた時に、少しだけ鯛のカラスミも作ってみました。
甲乙つけがたい旨さです。
