ウオゼ・鰆

先週末に続いて、ウオゼ、活け鰆を買いました。
これからどんどん美味しくなっていきます。
僕はウオゼ、鰆が大好物なんで飽きません。
今週末はウオゼを土曜に「魚利」http://www.uonotana.or.jp/shop-056.htm
で６尾、今日、「まる真」http://www.uonotana.or.jp/shop-129.htm
で３尾買いました。４尾を干物に、４尾をキズシに、１尾を煮付にしました。


キズシです、見栄えは悪いですが、味は最高です。

煮付です。

まったりした、クリーミーな旨みです。
山葵もいいものが出回っています。
金引http://www.uonotana.or.jp/shop-022.htm
で買いました。

鰆は今日「滝野」http://www.uonotana.or.jp/shop-074.htm
で買いました。
いつも通り、炙りと塩焼、キズシ、フライにします。
鰆は煮付も旨いですよ。
炙り

塩焼

ウオゼ、鰆ともにどんな調理法でも美味しく食べられて、
本当に使い勝手がいいです。

なかむら屋

飯山の「なかむら」の息子さんが高松市内に出されたお店です。


「冷やかけ」を頼みました。


最近飯山のお店は行ってないんですが、
一番最近に行った時の印象に近い感じです。
細く、しなやかな中村系のうどんですね。
出汁もきりっとして旨いです。
今後どのように進化していくか楽しみです。