「味どころ 撰」の料理に触発され、挑戦しました。
アサリ、長ネギ、生姜、を使いました。
2日目は素麺の出汁として使いました。
撰の上品な味わい、ルックスには及びませんが、
なかなかの出来栄えに自己満足しました。
「味どころ 撰」 その47
8月の第2週にお邪魔しました。ホントに暑かったですね。
美味しい料理を食べて、元気をつけに行きました。
付き出し(1人前の写真です)
オコゼの造り・ままかりの刺身(2人前の写真です)
甘みのある身です。ままかりの刺身はこの時期ならではの美味です。
丁寧な仕事ぶりです。
タナゴの塩焼(1人前の写真です)
この時期のタナゴは最強です。柔らかな脂が乗って、身の旨味も最高です。
鱧ちり(2人前の写真です)
こちらの鱧料理はいつ食べても素晴らしいです。
ポン酢も旨い。
海老と三豊茄子の天ぷら(1人前の写真です)
香川を代表する野菜である三豊なす。ジューシーです。
冷たい蒸しアサリ(1人前の写真です)
大将の独創性が光るメニュー。僕の好物です。
中華と和食の融合です。
しずの握り(1人前の写真です)
しずは本当に美味しい魚だと思います。〆加減も絶妙。
握られた姿も美しいですね。
オコゼのあらの味噌汁(1人前の写真です)
いい出汁が出ています。
果物(1人前の写真です)
暑さを忘れる美味しい料理でした。
ご馳走様でした。