この時期の定番「破竹そうめん」を作りました。 下茹でした破竹をスライスし、うるめ節、宗田節で取った「かけ出汁」に冷蔵庫の中で丸一日漬けました。破竹の香りと旨味が移った冷たい「かけ出汁」をそうめんにかけて出来上がり。薬味は茗荷を少し。 爽やか…

観音寺市池之尻町の「大喜多」に行ってきました。 この昭和の風情のある店構えがいいんですね。 店内も活気があります。 カウンター席からは厨房の様子も見えます。 目の前に漬物が見えますが、こちらでは漬物は無料サービスです。 無料だからといって、無節…