うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

2021-08-01から1日間の記事一覧

キス・太刀魚

昨日買ったキスのうちの1尾だけですが、 塩5分、酢7分で〆ました。 これは旨い。身もしっかりしてました。上品な旨味がいいですね。 同じく、昨日買った太刀魚を塩焼きにしました。 左側は昨日炙りを取った後の中骨付近です。 これはいい太刀魚でしたね。…

抹茶アイスクリーム / 久保田アイス

炎暑が続いています。 四国地方では水不足も懸念されています。 高知県早明浦ダムの貯水率も71% と取水制限が必要になる頃です。 恵みの雨を期待するしかありませんね。 さて、暑い時はアイスクリームですね。 高知県南国市の久保田食品の抹茶アイスクリーム…

ベイカ・ミニトマト

「ムーミー花園店」でベイカを買いました。 塩でぬめりを落としてからボイルします。 目、嘴、軟骨を取って、冷やしたものを辛子酢味噌で頂きます。 我が家では酢の代わりに「ゆず酢」を使っています。 爽やかな酸味で美味しいですよ。 ミニトマトを湯剥きし…