うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

キス・太刀魚

昨日買ったキスのうちの1尾だけですが、

塩5分、酢7分で〆ました。

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これは旨い。身もしっかりしてました。上品な旨味がいいですね。

同じく、昨日買った太刀魚を塩焼きにしました。

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左側は昨日炙りを取った後の中骨付近です。

これはいい太刀魚でしたね。トロリとして、いい脂が乗っています。

卵も味も上々です。久しぶりに旨い太刀魚を堪能しましたよ。