キス・太刀魚

昨日買ったキスのうちの１尾だけですが、

塩５分、酢７分で〆ました。

これは旨い。身もしっかりしてました。上品な旨味がいいですね。

同じく、昨日買った太刀魚を塩焼きにしました。

左側は昨日炙りを取った後の中骨付近です。

これはいい太刀魚でしたね。トロリとして、いい脂が乗っています。

卵も味も上々です。久しぶりに旨い太刀魚を堪能しましたよ。