高松市上ノ町の「河西鮮魚店」でホウボウと真イワシを買いました。 鮮度が良かったですね。血抜きしました。 内臓を出して、頭を落とし、水洗いしてから冷蔵庫で保存します。 愛嬌のある表情ですよね。これほどのサイズのものは珍しいですね。色がけばけばし…

７月１０日（土）の河西鮮魚店の状況です。 長雨が続く中、多くの魚を揃えていましたよ。 お造りは、千葉県産の「真イワシ」、志度の「ホウボウ」が良かったですよ。 他には鰆の炙り、コチ、ベロコ、ハマチ、カツオ、マグロ、タコなど 丸物、切り身では、真…