週末の昼スパです。 土曜日は「サゴシの和風スパゲティ」 サゴシの身を適当なサイズに切って、塩、胡椒、バジルをかけてしばらく置きます。 ニンニク、唐辛子をオリーブオイルで炒め、サゴシの身を入れます。 後は茹で汁を入れ、昆布茶、醤油など、お好みで…

高松市琴電太田駅、すぐ北の「上田」に行ってきました。 まずは「つけ」 麺の旨さがストリートに味わえます。 固過ぎない腰、グッと最後に軽く粘る弾力、小麦の香り、すべてにおいて優秀です。 濃いめのつけ出汁ですが、存在感のある麺なので、まるで問題に…