昨日買って、仕込んだヨコワとイカナゴのふるせ。 今日もいただきました。 ヨコワ ヨコワの炙りは、真空パックしておきました。 わずか１日ですが、熟成が進んだのか、特に赤身が美味しくなっていました。 程よい酸味が加わり、味が濃くなりました。 脂身は…

丸亀市綾歌町栗熊西の「サヌキのピッピ」に行ってきました。 久しぶりの訪問です。 「ピッピ」とは幼児語で「うどん」のことです。 メニューも豊富です 親切な女性が頑張っています。 「釜揚げ」と「釜玉」を頼みました。 セルフですが、うどんをカウンター…