丸亀市土器町「やお」の中村に行ってきました。 「ざる風」を頼みました。 しなやかで伸びる麺にイリコをふんだんに使った つけ出汁がよく合います。 こちらは頑固に手作りを守り、大将の目の届く範囲で、 誠実にお店を運営されています。 いつも開店直前に…

香川県が誇るブランド牛「オリーブ牛」。 オリーブの搾りかすを餌に混ぜて与えています。 香りがよく、甘みのある肉です。 ステーキ用に「モモ」を買って来ました。 フィレ肉を見間違いそうなキレイな肉です。 柔らかく、しっかりと肉のいい香りがするお肉で…