寒波が到来しそうです。明日は明石魚の棚に行けそうもありません。 魚もなさそうだし。今日は明日の分まで買いました。 「滝野」http://www.uonotana.or.jp/shop-074.htm で 天然平目の柵を買いました。 ６ｋｇの大物です。 薄造りにしました。縁側だけでも…

番町のさか枝に行ってきました。 最近ずっと感じているんですが、 麺の傾向が変わったと思います。 個人的には以前の麺の方がしなやかで 良かったと思っています。 鹿角の中西にも同様のことが言えると思います。 出汁はそのままで、僕の好みです。 そのうち…