年末になり、獲れる魚も減り、おまけに価格も上がり始めるころです。 美味しい魚を普段の価格で買えるのは、今週あたりが最後ではないかと考え、明日の日の分まで考えて買ってきました。 明石産の活け鯖です。きちんと〆てありました。魚屋で頭だけ落として…

うどん店にとって、毎日同じ品質のうどんを提供することは以外と難しいことです。小麦粉の品質、気温、湿度等、不確定要素が多く、シンプルな味の料理だからこその難しさがあります。 高松市円座の「マルタニ」は職人気質の製麺所です。田村神社の日曜市にも…