うまげな話

オーディオと魚料理、さぬきうどんが好きな天邪鬼オヤジの日々

2012-07-08から1日間の記事一覧

EXCITING R&B VOL.2 / 弘田三枝子

1969年、京都会館でのライブ盤。この年は「人形の家」の大ヒットで、歌謡界でも一躍スターダムにのしあがったミコさん。グラビアの表紙を飾ったり、すっかり自信を得たです。そんな時でも彼女の原点である、JAZZ, R&Bに対する真摯な情熱は失われることは…

穴子

暑くなってくると、長いもの。ハモ、穴子、うなぎですね。 馴染みの魚屋で型のいい穴子を買ってきました。 半分に切って、後ろ側は「煮穴子」にします。 酒、ザラメ、昆布の中で穴子を煮て、十分さまして身に味が浸みてから、ザルにとります。 これを食べる…