行きつけの魚屋で型のいい「目板カレイ」を見つけました。刺身にしてもいいのですが、 家内のリクエストで、定番の煮付けにすることにしました。 鮮度がいいので、身がはぜて、見かけは悪くなります。個人的には「目板」は唐揚げが好きなんですが。最近は明…

僕は鶏肉の部位の中でも「セセリ」が大好きです。歯応えと適度な脂の乗りがいいですね。価格も「もも」とかに比べると安いです、ただ、明石周辺では販売しているお店が少ないのが難点です。「セセリ」の旨味をレタスと麺にまとわせた１品です。自画自賛です…