最近、香川県内のうどん店にひとつの憂慮すべき傾向がある。空前のさぬきうどんブームがやや下火を向かえつつある中、資本の大きなチェーン店の開店ラッシュが続いている一方で、個人経営の名店の閉鎖が続いている。個人のうどん店の経営は思いのほか大変で…

丸亀市の名店「斉賀製麺所」が年明けに閉店するとの噂は聞いていたのですが、信じることができず、自分で確認に行きました。 店の入口にはこんな張り紙が 店内の様子はあまり変わらない感じです。大将は昔に比べると痩せられたような感じがします。女将さん…