期間限定の「たけのこうどん」を最低２回は食べておきたいですからね。
カウンターの向かいは麺打ち台
釜
卓上のメニュー（ピントがボケました(;^_^A）
前回と全く同じように「たけのこうどん小」と「ちらしの小」
とにかく旨い。出汁と筍がホントに旨いです。自分で筍を料理してもこれほど旨いと感じることはありませんね。地元の筍をお母さんが丁寧に調理されているのがよくわかります。
腰と伸びのある麺も旨いです。この日は出来立ちだったようで、さらに旨い。
この美しさだけで旨いとわかる「ちらし」。これで１２０円ですから、破格値ですね。
「岡製麺所」の看板猫と遭遇
ポリポリしてました
愛想よく、おとなしいですよ。
「まちマルシェきむら」でいい型のアマテガレイ（明石では甘ガレイ、一般的にはマコガレイ）を見つけました。
全長３２ｃｍ～３３ｃｍくらいでしょうか。いい感じで太っています。
丁寧に〆られています。
裏側（白い側）を造り用におろし、表側は骨をつけたまま煮付、唐揚げにします。
お造り１日目
しっかりした歯応え、清々しい旨味、そして少し脂も乗っています。
これはいい身をしています。
大きめの肝も入っていました。食べる前に少し氷水につけてから、拭きとりました。
オコゼとカワハギのいいとこ取りをしたような美味しい肝です。
個人的には甘ガレイとオコゼの肝が特に好きです。
２日目のお造り
歯応え、清々しさは少し落ちますが、旨味は少しでてきます。
上手に〆られたおかげか、味がほとんど劣化していません。
煮付（１日目）
唐揚げ（２日目）
ともに薄味に仕上げていますが、甘ガレイの身そのものの味が濃く、身質もしっかりしていて、実に旨い煮付け、唐揚げでした。
甘ガレイの旨さを堪能しました。
「讃さん広場滝宮店」で仲南の朝堀り筍を買いました。
湯掻きました
筍ご飯
若竹煮
牛肉と筍の炒め物
チンジャオロースーのように筍を小さく切りました。
筍ご飯と若竹煮がとりわけ旨かったですね。
葉ゴボウの煮物
ハリイカの天ぷら
「のっきんどんや」で買った「紫人参の天ぷら」
今年初めて「さぬき麺心」の「生レモンちゃん」を食べました。
４月に食べたのは初めてでしたよ。３月下旬から暑くなり、かなり早くから店頭には並んでいました。
相変わらず旨いですね。とりわけ麺がいいです。もっちりして、歯応えがあって、小麦の甘みを感じられます。レモン味のスープも食べやすいですね。
その他、最近の昼ご飯
ナポリタンスパゲティ
挽肉を使っています。トマトソースとケチャップを組み合わせています。目玉焼きは必須ですね。
ツナとキャベツのスパゲティ
ツナとキャベツの他にアンチョビフィレ、マヨネーズ、コンソメ、薄口醬油、ニンニク、香川本鷹などを使っています。
自由軒名物カレー風
余って冷凍していたカレーを使っています。生玉子が必須ですね。
親鶏と九条葱のかけ蕎麦
卯月製麺の「ほっそり細そば」を使っています。
うるめ節、宗田節から取った出汁に親鶏の旨味が加わって、本当に旨いです。
頻繁に作っています。
ご馳走さまでした。
