明石魚の棚に久しぶりに土曜日に行きました。
魚利http://www.uonotana.or.jp/shop-056.
でヒイカ、サルエビ、豆アジを買いました。
ヒイカはボイルして辛子酢味噌で食べました。
まったりして旨いですね。残りは煮物にして、明日食べます。
サルエビはみつ葉といっしょにかき揚げにしました。
ヒイカの足もかき揚げにしました。
朝霧町のむらかみhttp://www.sengyomura.jp/
で真鯖を買いました。
あまり大きな型ではないですが、「神経ぬき」をしてありました。
刺身にしました。
残りはキズシと南蛮漬けに。
刺身を食べる時に菊水鮓西店で頂いた鮫皮と山葵を使いました。
香りがたまらんですね。
