瀬戸内で蟹といえば「ガザミ」ですね。
近くの魚屋で頃合の型のものが売っていたので買いました。
茹でます。
身の味の濃さは松葉ガニにも勝るものがあります。甲羅の中にタップリと身が詰まっています。反面、足は１対を除いて、身はあまりありません。そういうわけで、身のあまり詰まっていない足は味噌汁の具にします。まったりとして美味しかったですね。
ついでに明日のおかずの下ごしらえです。
うおぜ（しず）のよく太ったのがあったので買いました。愛媛産です。
開いて、一夜干しにします。
これを明日の晩、焼物か揚物にしていただきます。しずは一夜干しにしたほうが旨いと思います。それと大好きな真サバ。
いい型で、脂の乗りもいいです。キズシにして、これも明日食べます。
