久しぶりに「一福」の師匠のお店、丸亀市の「やお」の「中村」に行ってきました。
開店と同時に行きました。この日は結構空いていましたが、後ろ姿が写っているいつものおじさん（お兄さん）に心地よく仕切られ、指示された座席で待ちました。
「ひやひや」を注文しました。
「一福」と比べると、表面にざらつきが残っており、出汁がからみます。麺も少し固めです。出汁は「中村」の方が濃い目でキリッとしています。反面、しなやかさは「一福」が勝ります。さすがに師弟関係。同じ流れのうどんを出してくれます。どちらがいいかは、個人の好みでしょうね。
