高松市上ノ町の「河西鮮魚店」で活けの鱧を買いました。し いい型をしています。900ｇ程度の個体です。 お店で開いてもらいました。頭と骨はもちろん持ち帰りです。 骨切りは食べる直前に自分でします。素人ですから、多少、骨があたるというか、感じること…

最近の昼御飯です。 おなじみ「鰆のカラスミスパゲティ」 去年の５月に仕込んだカラスミです。 安定の旨さ。 親鳥炊き込みご飯＋冷や汁 この炎暑の中、味噌汁はキツイですからね。 塩焼きそば 豚バラ、キャベツ、もやし、葱を入れました。塩だれは適当に作り…