うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

2021-06-02から1日間の記事一覧

岡製麺所

5月末、そろそろ「淡竹うどん」がメニューにあるのでは?と期待をかけて、 綾川町の「岡製麺所」に行ってきました。 お店に入って、すぐに奥の壁を見ると「本日 たけのこうどん あります」の張り紙。 ガッツポーズですよ。こちらは「淡竹(破竹)」も「孟宗…

穴子

高松市上ノ町の「河西鮮魚店」長崎産の穴子を買いました。 最近は瀬戸内の穴子が減っています。 大将が長崎産の旨い穴子を仕入れられてました。 写真ではわかりづらいですが、実に綺麗な白い身をしていますよ。 塩でヌメリを取って、煮穴子にしました。 昆布…

天然鯛・コノシロ

この時期の瀬戸内は意外に魚が少ないんです。 世間では鯛や鰆が美味しいように宣伝してますが、 脂の乗りが悪いんです。アジでも美味しくなるのは夏以降です。 甘ガレイやアブラメなどは高価過ぎてなかなか手が出ません、 旬ではなくても安いものを買って、…