我が家の定番です。 去年仕込んで、1年4カ月程度真空パックして、冷蔵保存していたものです。 いい感じで熟成が進んでいます。自家製なんで、塩加減も自分好み。 辛過ぎず、旨味があって、美味しいですよ。

頂き物の柿です。 鳥取県産の「輝太郎」という品種です。 甘みが強く、濃厚な味わいです。いろんなブランド果物が楽しめる時代になりましたね 。 www.jan-agri.com