明石の魚が充実期が近づいてきました。 魚の棚「滝野」http://www.uonotana.or.jp/shop-074.htm で剣先イカの子イカとうおぜを買いました。 子イカはこの時期外せない食材です。 安くて、柔らかく、甘みが抜群です。手間がかかりますが。 造り、塩焼にしまし…