今年初めて挑戦した「鰆の真子のからすみ」。 最終の４回目が完成しました。４回目のからすみ作りを最初から追ってみます。 ４回目は３回目の反省にたって、きれいな真子を探して買いました。 ５月２５日 塩漬け開始。６月１日 塩漬け終了（６７％の重量） …