今年初めて挑戦している鰆のからすみ。都合４回作ってみました。 （１回目） ５月６日 塩漬け開始。９日塩漬け終了（元の７６％の重量になりました） わずか半日だけ水で塩抜き ５月１７日乾燥終了（５１％の重量） （２回目） ５月１０日 塩漬け開始。１６…