宮武ファミリーのお店の中で、常に「誠実」という形容詞で語られる「松岡」。 有名店のわりにはさほど混雑に出会った経験がありません。２代目もすっかり落ち着いて、 安定して旨いうどんを食べさせてくれます。 「ひやひや」を頂きました。 しなやかで、い…

飽きもせず、今春３回目の「活け鰆」です。春の鰆は脂の乗りが今一つとはいえ、次第に脂の乗りと身の旨味が増してきましたね。 今日は大蔵谷「むらかみ」http://www.sengyomura.jp/ で大型の鰆の８分１を買いました。腹上（腹身の前の部分という最高の部位）…