かなり前に作ったカスゴの南蛮漬け。３日ほど漬け込みました。 小さいとはいえ、そこはやはり鯛。 骨はなかなか硬く、食べられないところが多いです。 身の味は、それはもう美味しい時期の明石鯛ですから、大型の鯛に引けをとりません。 下ごしらえが多少手…
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