「かけうどん」専門店でスタートした「麺豪 山下」手切麺にはかわりはありませんが、この日は店主の姿がなかった。メニューはかなりバリエーションに富んでいて、「かけ専門」とは言えない。３度目の訪問でしたが、僕の好みからは離れていっている気がします…

円座の「マルタニ」は通い慣れた好みのお店。最近出汁が少し薄くなった気がしますが、総じてブレのない安定した味を提供してくれます。最近はたまにこちらでも県外客を見かけるようになりました。この日は「ざる」と「かけ」。麺に甘みと旨み、そして小麦の…