日曜日に買った活け鰆ですが、日曜日に食べきれなかった分は
キズシ、味噌漬け、炙り、フライなどにしました。
味噌漬け、キズシのために塩しています。
炙りです。
一晩寝かせて、翌日食べました。
旨味が増して、しっとりした味わいです。
フライにもしました。
肉厚で最高です。これぞ魚フライ！
キズシです。
身の幅が広く、切りにくく、見栄えが悪いですが、
味は文句なしです。
ついでに合馬筍と明石ワカメの若竹煮です。
鰆はまだキズシが半分と味噌漬け、冷凍したつみれが残っています。
ホントに楽しめます。
