年末に鶏ガラ出汁を取ったので、２日にお約束の「鶏中華そば」を作りました。 親鶏もも肉を醤油で煮込み、焼豚の代わりを作ると同時に、親鶏の旨味のある醤油ダレを作ります。後は鶏ガラ出汁に濃口醤油、薄口醤油、酒、などで好みの味にするだけです。親鶏以…
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