気温が下がってきたので「鶏中華」を食べたくなりました。 「かしわ サクマ」で鶏ガラ(若鶏)、親鳥ももを買いました。 まずは鶏ガラから出汁を取ります。 鶏ガラをサッと熱湯に入れて取り出し、血合いや汚れを取り除きます。 葱、生姜とともにじっくり煮ま…
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