明石・神戸地区でその旨さがまったく認知されていない魚が「このしろ」です。 高級江戸前鮨の「コハダ」と聞けば、有難がって食べる人が多いんですが。 まあ、単なるブランド信仰でしょうか 「コハダ」が成長したのが「このしろ」です。 明石ではほとんと目…
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