明石周辺、神戸市内で不当に評価が低い魚のひとつが「このしろ」。確かに煮ても、焼いてもダメですが、酢でしめると美味です。今日、明石魚の棚でキレイなものが売っていたので買ってきました。 これくらいのサイズなら関東では「コハダ」として寿司ネタとし…
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