甘ガレイ・黒メバル・鰆

日曜日に明石魚の棚「松田」http://www.uonotana.or.jp/shop-094.htm
で買いました。甘ガレイと黒メバルです。


甘ガレイは造りにしました。残りは翌日唐揚げにしました。


明石の甘ガレイは最高ですね。身の旨味が違います・
黒メバルは塩焼にしました。だんだん脂が乗ってきました。

月曜日に「むらかみ」http://www.sengyomura.jp/
で鰆を片身買いました。ちょっとキズがついてて、血が回っている箇所があったのが残念でした。
造り、塩焼、フライにして２日間楽しみましたが、やはり「キズシ」が一番です。

根っ子

長尾街道沿いにあります。近くには「寿し とし」さんをはじめ、意外とお店が多いです。
日曜日も早朝から営業されている貴重なお店です。



「かけ」、「きつね」が僕の定番です。程よい腰があって、スルッといける麺と味わい深い出汁。
落ち着いた雰囲気の店内。うまいです。普段使いのお店として最適です。
もっと実力が評価されるべきお店です。