高松市塩上町の中屋醸造所で「紅麹みそ」を買いました。 確かに赤いところがあります。 味噌汁に使いました。 同じ味噌なのに光の加減や具材の違いでえらく違って見えますね。 「生つぶみそ」と比べると、「紅麹」の方が、ほんの少し甘めで、まろやかな味わ…
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