うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

2015-08-23から1日間の記事一覧

COUNT BASIE 1954

正規盤ではありませんが、録音も良い2枚組。 曲目です。 メンバーは 名作"April in Paris"直前のスェーデンでのライブです。 Ernie Wilkins, Gus Johnsonがメンバーに入っています。 僕はこの時期のBasieは結構好きで、Paul Quinichetteもお気に入りです。 …

ウオゼ・鰆・アジ

昨日買って、仕込んだ料理です。 ウオゼのキズシ ホントに旨い魚だと思います。柚子酢を少し入れて、 爽やかさをプラスしました。 鰆のフライ 鰆は味噌漬けだけではありません! フライが実に美味。明石産だからかもしれませんが。 アジの南蛮漬け ふわりと…