中西うどん

高松市鹿角町の「中西」に行ってきました。

細麺を始めたような掲示がありました。

それはさておき、

いつも通りに「かけ」。テボで麺を温めて、出汁をかけ、薬味を入れます。

いつもながらこちらの出汁は旨いですね。

旨味があふれています。

麺はモチモチした太麺で、決して固い腰ではありません。

薬味の葱はやはり昔のように太い葱がいいんですが。

多くのお客さんの好みから、今の葱になったんでしょうね。

仕方ないです。

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旧店舗の映像です。この頃がやっぱり好きですね。

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