2022-06-22 手打ちうどん 上田 さぬきうどん 高松市太田上町の「上田」に行ってきました。 「つけ」の「大」を頼みました。 滑らかで艶があって、喉越しと小麦の香り、甘みを感じられる素晴らしい麺です。 弾力も地元の客が好むタイプです。安定感も抜群で、「ハズレ」の日はまずありません。 麺に詳しい人なら、上の写真を見ただけで、わかると思います。 つけ出汁は甘めで濃いめなので、生姜を多めに入れて、天かすを入れるのがお薦めです。 こちらの映像は旧店舗のものです。 www.youtube.com