昨日、ベーコンを作りました。
木曜日に「花園精肉店」で豚バラ肉のブロックを買いました。
>
いつものように中華鍋の底にアルミホイルを２重に敷き、
桜のチップを入れます。
桜チップの上に丸い１００均に売ってるような焼網を置いて準備完了
庭のローズマリーを使ってみました。
火をつけて、煙が出だしたら火を弱めます。
キッチンの今風のコンロは温度センサーがすぐに反応し、火がほとんど消えてしまい、
使い物になりません。幸い都市ガス用の１口コンロがあったので、ベーコンを作る時はこれを使います。豚肉は途中で表裏をひっくり返します。両面とも１５分～２０分くらいでいいでしょうね。
完成
３回分にわけて真空パックし、２回分は冷凍保存します。１回分は早めに食べますから、冷凍不要です。
