真竹と豚バラの炒め物

産直で買った「真竹」をあく抜きし、豚バラ肉と炒めました。

豚バラはブロックで購入し、適当な厚み、大きさに切りました。

調味料は醤油、オイスターソース、塩、酒、みりん、カツオ昆布出汁です。真竹は予想外に苦味のあるアクが少し残っていましたが、豚バラ肉の脂をまとって、美味しく食べられました。