酸っぱいものが好きです。
酢の物、南蛮漬け、寿司など。
冷蔵庫にあった食材で「バラ寿司」を作ってもらいました。
こんぴら筍、コノシロ、蕗などなど。
酢飯は柚子酢を効かせています。
旨いですよ。
若竹煮
ワカメと筍のスープ
出汁は「茹で豚」を作った時の茹で汁です。結構イケます。
「びんぐし」の南蛮漬け
歯応えのある白身です。煮付、塩焼にするのが一般的ですが、酸っぱいものが好きなんで。「びんぐし」は「せとだい」、「タモリ」とも呼びますね。明石では「タモリ」でしたね。
こんな魚です。