〆鯖など

昨日の晩御飯です。

冷凍食材を使いました。

〆鯖と鰯の開きです。

〆鯖はこれが最後の冷凍保存品になります( ；∀；)

２か月前に仕込んだ千葉県産です。

いい脂が乗っています。サラリとして、甘みのある脂です。冷凍のハンディを感じさせません。

イワシのフライ

脂が乗りまくりで実に旨いフライですね。

親鶏の炊き込みご飯

親鶏は硬いので、細かめに切ります。

親鶏を使うと本当にいい出汁が出て、美味しくなります。

若鶏とは一味違う旨さになりますね。