紅鮭は天然物をお店で塩をされたものです。
シンプルに焼きました。
程よく脂が乗って、旨味があります。塩加減もいい感じです。
これは旨い!いい素材を選んで、丁寧な仕事を施して販売されています。
志度の牡蠣もシーズンが終わりに近づいてきています。
欲しい個数を伝えて取ってもらいました。
いい型してますよ。
昨日のうちに塩水でキレイに掃除してチルドルームで保存しました。
当然のように牡蠣フライを作りました。
ジューシーで味が濃く、旨いですね。志度産牡蠣は加熱用のみです。
味わいが濃厚で旨いです。
付け合わせはロマネスコをラッキョ酢に漬けたものです。