2022-03-16 しっぽく蕎麦 昼御飯 またもや「しっぽく蕎麦」を作りました。 今回は普通の若鶏に加えて、親鶏も入れました。 やはり親鶏を入れると出汁に深みが出ます。 宗田節とうるめ節から取る基本の出汁は同じです。 だんだんと暖かくなり。「しっぽく」の季節も終わりですね。