すじそば・ホルモンうどん

お昼ご飯です。

すじそば

関西のお好み焼では定番ですね。スジの旨味が効いてます。

僕はさほとスジは煮込みません。歯応えあるのも好きです。

２回目のホルモンうどん

前回麺がダレたので、冷凍うどんを茹でてからいったん水で締めて、

再度、湯で温めたものを焼きました。これは正解でした。

ホルモンの甘い脂が葱、うどんに移って味噌ベースのタレに合います。